Le mandorle al sale sono sfiziosità che si preparano velocemente e senza troppo impegno: una tira l'altra. Ideali per un buffet o in occasione delle feste. In Puglia basta uscire un po' dalla città per trovare piantagioni estese di mandorli. Le mandorle sono diuretiche e sazianti, ricche di proteine, sali minerali (soprattutto calcio e fosforo), e vitamine (B2, E).
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